En el año 1992 Pastelería Sonia abrió sus puertas en San Bartolomé de la Torre dedicándose a la elaboración de pasteles tradicionales de la provincia de Huelva. También se encuentran presentes en la capital, en 1998 abrieron su puesto en el antiguo mercado y actualmente se encuentran en el Mercado del Carmen.
Ponen a disposición del cliente una amplia variedad de dulces caseros tradicionales como las empanadillas, pestiños, roscos fritos, perrunillas o bizcochos. También elaboran pan serrano y torta de chicharrones. La pastelería fina es otra de las líneas del negocio con milhojas y dulces de hojaldre como las palmeras