Pastelería Vainilla y Chocolate de Lepe trabajan los productos tradicionales y se dedican a la formación de profesionales. Entre semana su obrador se convierte en un aula para formar a futuros pasteleros de primer nivel y durante el fin de semana son una pastelería de venta al público. Desde el 2015 llevan trabajando con el dulce, especializándose en palmeras rellenas de 25 sabores diferentes entre las que destacan las de tocino de cielo, tarta de queso, de manzana o San Marcos.
Elaboran productos de bollería como las caracolas tradicionales y las cuñas y dulces tradicionales como milhojas o petisú.
La formación comprende de septiembre a junio y cuentan con dos cursos de dos niveles. Además ofrecen cursos de fines de semana con temáticas específicas.